Fleisch

Matambre.................................22€/kg

flacher, faseriger Schnitt, intensiver Geschmack

Rinderfilet.................................55€/kg

butterzart, mager, butterweiche Textur und feiner Geschmack

Brasilianisches Rindfleisch...............................75€/kg

schmackhaftes und saftiges Fleisch aus weitreichender Freilandhaltung: vollmundiger Geschmack mit leicht grasiger Note

Preußisches Rind................80€/kg

festes Fleisch, kräftig-aromatisch, ideal für lange Garzeiten

Picanha Argentina..............85€/kg

dicke äußere Fettabdeckung, innen mager. Argentinien, Angus / Hereford aus der Pampa

Angus Tierra Real...............85€/kg

sehr geschmackvolles Fleisch mit einem Marmorierungsgrad von 7 von 10

Finnischer Sashi..................85€/kg

äußerst zartes und saftiges Fleisch: Beim Garen schmilzt das Fett in den Fasern und setzt dabei Aromen frei, die an Butter und Haselnüsse erinnern

Wafù (Monster Beef Holland).....................................95€/kg

ursprünglich aus Japan, sehr feiner Geschmack mit einem Marmorierungsgrad von 9 von 10

Cachena..................................100€/kg

mager, wenig äußeres Fett. Spanien / Iberische Rasse

Cowboy Steak (Tomahawk) Australia..................................140€/kg

stark marmoriert, reichlich durchwachsenes, butterweiches Fett. Australien, Australisches Black Angus

Dry Aged

Italienische Schwarzbunte.......................80€/kg

mager, leichtes weißes Fett. Italien, junge Kuh

Merida Scottona..................80€/kg

zartes, saftiges Fleisch mit intensivem Geschmack

Auf Vorbestellung

Porcetto (Sardiches Spanferkel)....................24€/person

(min. 2 personen)

sehr zartes Fleisch, knusprige Kruste nach dem Garen, süßlich-feiner Geschmack, leichtes und aromatisches Fett

Wagyu......................................350€/kg

extrem hohe Marmorierung, intramuskuläres Fett, das bei niedrigen Temperaturen schmilzt, reicher und zartschmelzender Geschmack, höchste Zartheit

Wagyu Ribeye...,,................400€/kg

spezieller Zuschnitt (Hochrippe), der den Reichtum der Rasse mit der typischen Saftigkeit des oberen Rückens verbindet

Special

Chef's Mixed Grill.....30€/person

(min. 2 personen)

Fleischauswahl nach Ermessen des Küchenchefs

Zu unseren Fleischgerichten wird eine Sauce serviert, die Sie aus unserem Angebot auswählen können.

Sauce

- Berner

- Chimichurri

- Grün sauce

- Babaganouche

- Senfkörner

- Harissa

zusätzliche Soße................................1,50€

Beilagen

Pommes frites............................6€

Frische Ofenkartoffeln..........6€

Ofengebackenes Gemüse...........................................8€

Gebratene Paprika...................6€

Vegan/Vegetarisch

Hummus.......................................10€

Caesar-Salat...............................16€

Karottengericht..........................8€

Gemüsesteak mit Beilage...........................................22€

Dessert

Runden Sie Ihr kulinarisches Erlebnis mit unserer Auswahl an handgemachten Desserts ab.
Fragen Sie unser Personal nach den Tagesangeboten und lassen Sie sich das perfekte Dessert empfehlen, um den Abend gebührend ausklingen zu lassen.

Service..............................................2€

Kinder

Schweinekotelett ...................10€

Große Wurst..............................10€

Hähnchen vom Grill.............10€

Bei Unverträglichkeiten und Allergenen wenden Sie sich bitte an das Personal.

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